Анализ в пищевой промышленности представляет собой комплекс физико-химических и микробиологических исследований. Физико-химические и микробиологические исследования продуктов питания осуществляются с целью определения количественного содержания основных компонентов и вредных веществ, а также выявления микроорганизмов в исследуемом образце.